真(zhen)空(kong)泵(beng)廠(chang)家(jia)講一講為什么旋片式真(zhen)空(kong)泵(beng)廣泛應用于熟食加工和(he)果蔬保鮮?

　　真(zhen)空泵廠家:為什么(me)旋片式(shi)真(zhen)空泵廣泛應(ying)用于熟食加工和果蔬保鮮?

　　真空(kong)泵廠家(jia)告訴大(da)家(jia)，首(shou)先收獲的(de)(de)水果和蔬菜仍然(ran)是活著(zhu)的(de)(de)個體(ti)，通過呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)獲得必要(yao)(yao)的(de)(de)物質和能(neng)量(liang)(liang)，呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)一方面(mian)維持(chi)個體(ti)生命(ming)，另一方面(mian)消(xiao)耗儲存(cun)的(de)(de)物質，老化的(de)(de)水果和蔬菜，所(suo)(suo)以(yi)(yi)保存(cun)的(de)(de)目的(de)(de)是延緩(huan)衰(shuai)老，所(suo)(suo)以(yi)(yi)要(yao)(yao)控(kong)制(zhi)(zhi)呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)作用(yong)(yong)，與(yu)呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)作用(yong)(yong)關系密切的(de)(de)因素(su)就是溫(wen)度(du)，呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)不僅(jin)會(hui)釋放能(neng)量(liang)(liang)，還會(hui)提高產品的(de)(de)溫(wen)度(du)，進而促進呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)，加速果蔬老化，顯然(ran)，如果能(neng)降低(di)果蔬的(de)(de)溫(wen)度(du)，就能(neng)有(you)效控(kong)制(zhi)(zhi)呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)，延緩(huan)衰(shuai)老，因此，果蔬采摘后一定要(yao)(yao)預(yu)冷(leng)，盡快消(xiao) 除熱量(liang)(liang)，減少呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)熱，為(wei)延長保鮮期創造(zao)了條(tiao)件，目前普遍采用(yong)(yong)自(zi)然(ran)冷(leng)卻，占地面(mian)積大(da)，時間長，不僅(jin)難以(yi)(yi)滿足快速預(yu)冷(leng)的(de)(de)要(yao)(yao)求，而且不適合工業(ye)化生產，有(you)的(de)(de)會(hui)直接放入冷(leng)庫降溫(wen)，既浪費錢(qian)又不能(neng)快速均(jun)勻降溫(wen)。

　　真(zhen)空(kong)泵廠家(jia)告訴大(da)家(jia)熟食(shi)(shi)加工后(hou)，必(bi)(bi)須冷(leng)卻(que)后(hou)才(cai)能(neng)包裝，傳(chuan)統的降溫(wen)(wen)方式包括室(shi)內(nei)降溫(wen)(wen)、自然降溫(wen)(wen)、強制(zhi)(zhi)通風降溫(wen)(wen)和空(kong)調(diao)房間降溫(wen)(wen)，這些冷(leng)卻(que)方式不僅冷(leng)卻(que)時間長、周轉慢、占(zhan)地大(da)，而且冷(leng)卻(que)不均勻、表面與中(zhong)心溫(wen)(wen)差大(da)，更重(zhong)要的是影響食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)安全(quan)，在冷(leng)卻(que)過(guo)程中(zhong)，空(kong)氣(qi)中(zhong)的細(xi)菌必(bi)(bi)然會(hui)附著(zhu)在食(shi)(shi)物上，造成食(shi)(shi)物的“二(er)次污染”，尤其是溫(wen)(wen)度(du)不適宜(yi)時，細(xi)菌會(hui)高(gao)速(su)(su)繁(fan)殖(zhi)，如果細(xi)菌快速(su)(su)通過(guo)這個溫(wen)(wen)度(du)范圍，可(ke)以大(da)大(da)減少細(xi)菌的繁(fan)殖(zhi)代(dai)數，原始(shi)菌量容易控制(zhi)(zhi)，有利于(yu)提高(gao)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)性，延長保質期，這對(dui)《食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)法(fa)》的實(shi)施意義重(zhong)大(da)，可(ke)見，食(shi)(shi)品(pin)加工行(xing)(xing)業使用(yong)的樣品(pin)也需要先進(jin)的方法(fa)和設備進(jin)行(xing)(xing)快速(su)(su)冷(leng)卻(que)。

　　真(zhen)空泵(beng)廠(chang)家告訴大家真(zhen)空冷卻(que)的(de)原(yuan)理是吸收(shou)水(shui)蒸(zheng)發產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)熱量，因此，在冷卻(que)過程中會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)，如果水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)直接進入旋片(pian)泵(beng)，會(hui)造成泵(beng)油乳化，不僅影響泵(beng)的(de)性能，還會(hui)對泵(beng)本身造成損害(hai)，解決辦法是在泵(beng)前加一個聚水(shui)器，在低溫下將(jiang)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)凝結(jie)成水(shui)排(pai)(pai)出，所以制冷系(xi)統必須(xu)重新配置，去除水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)后的(de)空氣(qi)(qi)用真(zhen)空泵(beng)排(pai)(pai)出。

　　果蔬真空(kong)冷卻器在旋(xuan)片真空(kong)泵(beng)的作用(yong)下，可以保持蔬菜(cai)的新(xin)鮮，鎖住蔬菜(cai)中(zhong)的水(shui)分(fen)，達到預冷的效果，總(zong)之，真空(kong)冷卻可以讓蔬菜(cai)在收貨后更快的冷卻下來，而(er)不會失去原有的水(shui)分(fen)，這時(shi)候旋(xuan)片真空(kong)泵(beng)的作用(yong)就能充(chong)分(fen)體現出來了。