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真空泵廠家講一講為什么旋片式真空泵廣泛應用于熟食加工和果蔬保鮮?
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- 發布時間:2022-12-06
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【概(gai)要描述】真空泵廠(chang)家(jia)告訴大(da)家(jia),首先收獲的(de)(de)水果(guo)和蔬菜仍然(ran)是(shi)活著的(de)(de)個(ge)體,通過呼吸獲得(de)必要(yao)的(de)(de)物(wu)質(zhi)和能量,呼吸一(yi)方(fang)面(mian)維(wei)持個(ge)體生命,另(ling)一(yi)方(fang)面(mian)消(xiao)耗(hao)儲存(cun)的(de)(de)物(wu)質(zhi),老化(hua)的(de)(de)水果(guo)和蔬菜,所(suo)以保(bao)存(cun)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)延緩(huan)衰老,所(suo)以要(yao)控制呼吸作用(yong)
真空泵廠家講一講為什么旋片式真空泵廣泛應用于熟食加工和果蔬保鮮?
【概要描述】真空泵廠家(jia)告訴大家(jia),首先收獲的(de)水果(guo)(guo)和(he)(he)蔬菜仍然是活著的(de)個體(ti),通過(guo)呼吸(xi)獲得必(bi)要的(de)物(wu)質(zhi)和(he)(he)能量,呼吸(xi)一(yi)方面維(wei)持個體(ti)生命(ming),另一(yi)方面消耗儲存的(de)物(wu)質(zhi),老化的(de)水果(guo)(guo)和(he)(he)蔬菜,所以保存的(de)目的(de)是延緩衰老,所以要控(kong)制呼吸(xi)作用
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真(zhen)空(kong)泵(beng)廠(chang)家(jia)講一講為什么旋片式真(zhen)空(kong)泵(beng)廣泛應用于熟食加工和(he)果蔬保鮮?
真(zhen)空泵廠家:為什么(me)旋片式(shi)真(zhen)空泵廣泛應(ying)用于熟食加工和果蔬保鮮?
真空(kong)泵廠家(jia)告訴大(da)家(jia),首(shou)先收獲的(de)(de)水果和蔬菜仍然(ran)是活著(zhu)的(de)(de)個體(ti),通過呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)獲得必要(yao)(yao)的(de)(de)物質和能(neng)量(liang)(liang),呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)一方面(mian)維持(chi)個體(ti)生命(ming),另一方面(mian)消(xiao)耗儲存(cun)的(de)(de)物質,老化的(de)(de)水果和蔬菜,所(suo)(suo)以(yi)(yi)保存(cun)的(de)(de)目的(de)(de)是延緩(huan)衰(shuai)老,所(suo)(suo)以(yi)(yi)要(yao)(yao)控(kong)制(zhi)(zhi)呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)作用(yong)(yong),與(yu)呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)作用(yong)(yong)關系密切的(de)(de)因素(su)就是溫(wen)度(du),呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)不僅(jin)會(hui)釋放能(neng)量(liang)(liang),還會(hui)提高產品的(de)(de)溫(wen)度(du),進而促進呼(hu)(hu)吸(xi)(xi),加速果蔬老化,顯然(ran),如果能(neng)降低(di)果蔬的(de)(de)溫(wen)度(du),就能(neng)有(you)效控(kong)制(zhi)(zhi)呼(hu)(hu)吸(xi)(xi),延緩(huan)衰(shuai)老,因此,果蔬采摘后一定要(yao)(yao)預(yu)冷(leng),盡快消(xiao) 除熱量(liang)(liang),減少呼(hu)(hu)吸(xi)(xi)熱,為(wei)延長保鮮期創造(zao)了條(tiao)件,目前普遍采用(yong)(yong)自(zi)然(ran)冷(leng)卻,占地面(mian)積大(da),時間長,不僅(jin)難以(yi)(yi)滿足快速預(yu)冷(leng)的(de)(de)要(yao)(yao)求,而且不適合工業(ye)化生產,有(you)的(de)(de)會(hui)直接放入冷(leng)庫降溫(wen),既浪費錢(qian)又不能(neng)快速均(jun)勻降溫(wen)。
真(zhen)空(kong)泵廠家(jia)告訴大(da)家(jia)熟食(shi)(shi)加工后(hou),必(bi)(bi)須冷(leng)卻(que)后(hou)才(cai)能(neng)包裝,傳(chuan)統的降溫(wen)(wen)方式包括室(shi)內(nei)降溫(wen)(wen)、自然降溫(wen)(wen)、強制(zhi)(zhi)通風降溫(wen)(wen)和空(kong)調(diao)房間降溫(wen)(wen),這些冷(leng)卻(que)方式不僅冷(leng)卻(que)時間長、周轉慢、占(zhan)地大(da),而且冷(leng)卻(que)不均勻、表面與中(zhong)心溫(wen)(wen)差大(da),更重(zhong)要的是影響食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)安全(quan),在冷(leng)卻(que)過(guo)程中(zhong),空(kong)氣(qi)中(zhong)的細(xi)菌必(bi)(bi)然會(hui)附著(zhu)在食(shi)(shi)物上,造成食(shi)(shi)物的“二(er)次污染”,尤其是溫(wen)(wen)度(du)不適宜(yi)時,細(xi)菌會(hui)高(gao)速(su)(su)繁(fan)殖(zhi),如果細(xi)菌快速(su)(su)通過(guo)這個溫(wen)(wen)度(du)范圍,可(ke)以大(da)大(da)減少細(xi)菌的繁(fan)殖(zhi)代(dai)數,原始(shi)菌量容易控制(zhi)(zhi),有利于(yu)提高(gao)食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)性,延長保質期,這對(dui)《食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)法(fa)》的實(shi)施意義重(zhong)大(da),可(ke)見,食(shi)(shi)品(pin)加工行(xing)(xing)業使用(yong)的樣品(pin)也需要先進(jin)的方法(fa)和設備進(jin)行(xing)(xing)快速(su)(su)冷(leng)卻(que)。
真(zhen)空泵(beng)廠(chang)家告訴大家真(zhen)空冷卻(que)的(de)原(yuan)理是吸收(shou)水(shui)蒸(zheng)發產(chan)生(sheng)(sheng)的(de)熱量,因此,在冷卻(que)過程中會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi),如果水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)直接進入旋片(pian)泵(beng),會(hui)造成泵(beng)油乳化,不僅影響泵(beng)的(de)性能,還會(hui)對泵(beng)本身造成損害(hai),解決辦法是在泵(beng)前加一個聚水(shui)器,在低溫下將(jiang)水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)凝結(jie)成水(shui)排(pai)(pai)出,所以制冷系(xi)統必須(xu)重新配置,去除水(shui)蒸(zheng)氣(qi)(qi)后的(de)空氣(qi)(qi)用真(zhen)空泵(beng)排(pai)(pai)出。
果蔬真空(kong)冷卻器在旋(xuan)片真空(kong)泵(beng)的作用(yong)下,可以保持蔬菜(cai)的新(xin)鮮,鎖住蔬菜(cai)中(zhong)的水(shui)分(fen),達到預冷的效果,總(zong)之,真空(kong)冷卻可以讓蔬菜(cai)在收貨后更快的冷卻下來,而(er)不會失去原有的水(shui)分(fen),這時(shi)候旋(xuan)片真空(kong)泵(beng)的作用(yong)就能充(chong)分(fen)體現出來了。
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